Royal Copenhagen x AGRI 期間限定饗宴

AGRI餐廳主廚朱捷靈活運用台灣食材，開創當代菜系風格，除了與在地小農合作外，更於球場內打造自營農場，種植香草和食用葉菜類，餐點中奶油、乳清以及油品更是全手工自製，積極推動綠色飲食，與丹麥近年來推行提倡的「野地採摘」精神互相呼應，帶出百年餐瓷的迷人魅力。因丹麥氣候寒冷的關係，作物大多以根莖類為主，運用北歐常用食材，前菜以甜菜和大根等六種以上的根莖為主軸，搭配宜蘭的甜蝦增添清爽感，最後淋上主廚自製乳清、義式沙巴翁與歐芹油，整體風味酸中帶甜既衝突又和諧的層次感，特別選用皇家哥本哈根棕櫚花園系列，為開啟北歐仲夏節慶的前哨站，經典唐草圖騰搭配棕櫚樣式，輕輕圍繞邊緣完美襯托五顏六色的根莖類。主菜新鮮現流魚，以北歐仲夏篝火儀式火焰象徵文火炭烤的烹調方式，保留最大程度的鮮甜和炭香味，結合新品公主暮黑系列，以暮黑色花邊外圈環，大量留白的方式來襯托食物的彩度，主廚以魚骨高湯與歐芹、茴香製作而成的酸香醬汁，表現魔幻花草植物交織的意象。丹麥國產豬肉世界聞名，最後一道主菜更嚴選台灣高品質雲林究好豬，採用爐烤手法呼應仲夏節與親友團聚烤肉，再以傳統食材甜菜根為醬汁基底，搭配金針花與自製的酒醋紫高麗菜絲平衡油膩感，選用突破傳統並保留經典的大唐草系列，帶來至高規格視覺奢華享受。

此外，更與台豐高爾夫球俱樂部獨家合作，活動期間凡是球場擊球賓客，即可於園區中跨時代的建築傑作「茶屋」中，搶先體驗由全新珊瑚粉系列下午茶具所設計的香草茶飲，邊遠眺八卦山邊享用香草茶飲，置身北歐風光。